Description
- Alcool : 7%
- Service : 8°C
- Format : 750ml
- Catégorie : Cidre bouché Brut
- Composition : Cortland et McIntosh
- Taux de sucre résiduel: 0 g/L
- Disponibilité : Cidrerie
Élaboration
Tout vient à pomme qui sait attendre est un cidre bouché, obtenu selon la méthode traditionnelle champenoise. Produit en petits lots, il fait partie de notre nouvelle série artisan. Une première fermentation chaptalisée du jus en cuve d’inox est poursuivie par une deuxième fermentation en bouteille, vieilli sur ses lies pendant une période pouvant aller de 12 à 18 mois. Celles-ci sont toujours emprisonnées à l'intérieur de la bouteille, puisque ce cidre brut bouché n'a subi aucun remuage, ni dégorgement.
Notes de dégustation
Robe :Dotée d’une belle effervescence et d’une couleur jaune aux reflets paille.
Olfactif :Aromatique et fine, ce cidre dégage des effluves de pommes fraiches et de fleurs blanches.
Gustatif : L’effervescence est très abondante et faite de bulles fines. La McIntosh, qui se fait un peu discrète, apporte à ce cidre une pointe d’acidité qui procure de la fraicheur. Dû au contact avec la levure, un profil floral ainsi qu’une saveur de mie de pain grillé domine. D’une buvabilité incroyable, ce produit est le plus passe partout de la Cidrerie!
Accompagnements : Excellent tel quel pour remplacer un Champagne ou autres vins mousseux lors d’un moment festif, mais surtout avec un beau plateau de fromages et charcuteries du terroir.