Description
- Alcool : 12%
- Service : 8°C
- Format : 750ml
- Catégorie : Cidre mousseux sur lies brut
- Composition : 100% Geneva
- Taux de sucre résiduel: 0 g/L
- Disponibilité : Cidrerie
Élaboration
Geneva pas dans le verger sans toi, est un cidre bouché, obtenu selon la méthode traditionnelle champenoise. Produit en petits lots, il fait partie de notre nouvelle série artisans. Une première fermentation chaptalisée du jus en cuve d’inox est poursuivie par une deuxième fermentation en bouteille, vieilli sur ses lies pendant une période pouvant aller de 12 à 18 mois. Celles-ci sont toujours emprisonnées à l'intérieur de la bouteille, puisque ce cidre brut bouché n'a subi aucun remuage, ni dégorgement.
Notes de dégustation
Robe : Dotée d’une belle effervescence et d’une couleur rosé soutenu aux reflets orangés.
Olfactif : Aromatique et fine, ce cidre dégage des effluves de fruits rouges (canneberges) et de pommes.
Gustatif : L’effervescence est abondante et faite de bulles fines. La Geneva apporte à ce cidre une acidité et des tannins qui procurent de la fraicheur et de l’astringence. Le profil de fruits rouges de la Geneva est mis en vedette ici, la pomme et l’aspect floral étant plus discrets.
Accompagnements : Excellent tel quel pour remplacer un Champagne ou autres vins mousseux lors d’un moment festif, mais surtout avec sushis, poissons et fruits de mer.