Nos cidres et spiritueux

Mistelle rosée

Description
  • Alcool : 18.5%
  • Service : 8°C
  • Format : 700ml
  • Catégorie : Liquoreux
  • Composition : Geneva
  • Conservation : 5 ans
  • Disponibilité : Cidrerie

 

 

Catégorie :

Élaboration

Assemblage d’eau-de-vie de pomme et de jus de pomme légèrement cryo-concentré.

 

Notes de dégustation

Robe : Sans bulles et sirupeuse, de couleur rouge soutenu aux reflets grenat.

Olfactif : Aromatique et complexe, cette mistelle dégage des effluves de fruits rouges confits.

Gustatif : Puisqu’il n’y a pas de fermentation, ni de vieillissement dans ce produit, le sucre est bien présent et le profil acidulé et tannique de la Geneva domine. La saveur de pomme prend ici un second plan et c’est le profil fruit rouge de la Geneva qui explose. On dirait même qu’il s’agit d’une petite cerise surette. Bref, c’est une bombe de saveurs en bouche!

Accompagnements : Excellent tel quel comme dessert ou digestif mais surtout avec du chocolat noir 70% cacao et plus.