Nos cidres et spiritueux

Mousseux fort rosé

Description
  • Alcool : 12%
  • Service : 8°C
  • Format : 750ml
  • Catégorie : Brut
  • Composition : Geneva
  • Conservation : 2 ans
  • Disponibilité : Cidrerie

 

 

 

Catégorie :

Élaboration

Cidre obtenu selon la méthode traditionnelle champenoise.
Une première fermentation chaptalisée du jus en cuve d’inox est poursuivie par une deuxième fermentation en bouteille, vieilli sur ses lies pendant une période pouvant aller de 12 à 18 mois.

Aucun dosage n’est ajouté pour conserver un cidre brut suite au remuage et au dégorgement.

 

Notes de dégustation

Robe : Dotée d’une belle effervescence et d’une couleur rosé soutenu aux reflets orangés.

Olfactif : Aromatique et fin, ce cidre dégage des effluves de fruits rouges et de pommes.

Gustatif : L’effervescence est abondante et faite de bulles fines. La Geneva apporte à ce cidre une acidité et des tannins qui procurent de la fraicheur et de l’astringence. Le profil de fruits rouges de la Geneva est mis en vedette ici, la pomme et l’aspect floral étant plus discrets. Puisqu’il n’y a pas de sucre dans ce produit, une finale fraiche de pamplemousse rose égaye les papilles!

Accompagnements : Excellent tel quel pour remplacer un Champagne ou autres vins mousseux lors d’un moment festif, mais surtout avec des produits de la mer tel des moules, des huitres ou même, pour les plus aventureux, des oursins.