Description
- Alcool : 18 %
- Service : 8 °C
- Format : 700 ml
- Catégorie : Doux
- Composition : McIntosh
- Taux de sucre résiduel : 60 g/L
- Disponibilité : Cidrerie
Élaboration
Assemblage d’eau-de-vie de pomme et de jus de pomme frais, vieilli pendant 18 mois en barrique de chêne ayant servi préalablement à notre Brandy.
Notes de dégustation
Robe : Sans bulles et sirupeuse, de couleur bourgogne soutenu aux reflets caramel.
Olfactif : Aromatique et complexe, ce produit dégage des effluves de pommes, de bois fumé et d’épices.
Gustatif : Moins liquoreux que ses consoeurs mistelles, mais la sucrosité de ce cidre est tout de même bien présente et donne une longueur en bouche sur des saveurs de pomme mûre et d’épices (provenant de la barrique) telles que le caramel, la noix de coco et la vanille. Un équilibre parfait entre la pomme et la chaleur du Brandy!
Accompagnements : Excellent tel quel comme digestif ou avec un plateau de fromages forts. Également excellent en cuisine pour faire des réductions.